بودكاست: زراعة الطعام في سفالبارد

-زراعة-الطعام-في-سفالبارد.jpg


بن فيدمار يزرع الطعام في سفالبارد

برنامج Life in Norway Show الحلقة 25: الشيف الأمريكي Ben Vidmar متحمس جدًا للطعام لدرجة أنه يحاول تطوير مطبخه الخاص في مجتمع أقصى شمال العالم.

خلال رحلتي الأخيرة إلى سفالبارد ، التقيت بالعديد من الأشخاص الرائعين من جميع أنحاء العالم. كل شخص لديه قصة يرويها ، لكن من أكثرها إثارة للاهتمام بلا شك قصة رجل الأعمال الأمريكي بن ​​فيدمار.

يعمل في سفالبارد كطاهي ويدير شركته الخاصة ، الزراعة المعمرة القطبية. يهدف إلى حل واحدة من أكبر مشاكل العيش على خط عرض 78 شمالًا: الحصول على طعام طازج مع تقليل الفاقد.

اقرأ أكثر: الحياة في سفالبارد

في حلقة هذا الأسبوع ، أجلس في مكتب بن لأتحدث عما جعله بعيدًا حتى الآن. نحن نتحدث عن عمله وما يعتقد أنه ممكن عندما يتعلق الأمر بزراعة الغذاء بشكل مستدام في سفالبارد.

الزراعة المعمرة القطبية في لونجييربين

استمع إلى البرنامج

يمكنك الاستماع إلى البرنامج باستخدام مشغل الإنترنت أدناه أو في مشغل البودكاست الذي اخترته بما في ذلك: Apple Podcasts و Stitcher و موقع YouTube (صوتي فقط) والآن Spotify. للبدء ، ما عليك سوى البحث عن “العيش في النرويج” على المنصة التي اخترتها.

أينما كنت تستمع ، لا تنس النقر على “اشتراك” حتى لا تفوتك أي حلقة!

الزراعة في القطب الشمالي

يقع Ben على بعد كيلومترين جنوب مركز Longyearbyen للتسوق ، في مجموعة صغيرة من المباني المعروفة باسم Nybyen.

الدفيئة القطبية المعمرة في Longyearbyen ، سفالبارد

من السهل اكتشاف الدفيئة الخاصة به في شهر مارس ، مضاءة بضوء وردي أرجواني مثل رواية الخيال العلمي. يمكن أن تنمو جميع أنواع النباتات هنا من مايو إلى سبتمبر ، ولكن في الوقت الحالي لديه تصريح مؤقت فقط.

يقع مختبره للزراعة المائية في قبو مبنى مجاور. هنا ، يتم زراعة الخضر الصغيرة والمحاصيل الأخرى التي يتم بيعها للفنادق والمطاعم المحلية.

“يتم استيراد كل شيء هنا ، لذلك نريد إنتاج أغذية مزروعة محليًا لشركة Longyearbyen. نحب جمع النفايات التي نحولها إلى سماد باستخدام الديدان والأنظمة الأخرى. نحن نستخدم السماد الذي ننتجه لزراعة المزيد من الغذاء.

في مختبر الزراعة المائية القطبية المعمرة في سفالبارد
في معمل الزراعة المائية

إذا كنت تقضي بعض الوقت في Longyearbyen ، يمكنك الانضمام إلى أحد بن جولات الزراعة المعمرة لمعرفة المزيد عن هذه العملية. وهي توصي بجولة “Arctic Farm to Table” التي تستغرق أربع ساعات ، وهي جزء من جولة Longyearbyen ومحادثة جزئية ودرس طهي جزئي.

الحياة في Longyearbyen

يصف بن الحياة في Longyearbyen بأنها قصة خيالية! “منذ أن جئت إلى سفالبارد ، كان بإمكاني أن أفعل ما أريد. أنت تعمل 7.5 ساعة فقط في اليوم ، وتكسب ما يكفي من المال ، ولا يوجد ضغوط. ثم لديك كل وقت الفراغ وعندها يبدأ الإبداع في الظهور “.

اقرأ أكثر: جولة في لونغيرباين

عندما سئل عن أكبر مشاكل الحياة في Longyearbyen ، تحدث عن مشكلة الإسكان التي كتبت عنها مؤخرًا في مقال لـ Forbes: أزمة الإسكان في مدينة أقصى شمال العالم

نحو مدينة مستدامة حقًا

تتمثل رؤية Ben في المساعدة في إنشاء مدينة مستدامة حقًا. يمكن أن يحدث ذلك ، لكنه يتطلب من الجميع العمل معًا. يوجد أكثر من 1000 كلب هنا ، ولكن يتم التخلص من نفاياتهم العضوية ببساطة. يمكن استخدام هذا السماد لتوليد الطاقة. نريد أن نجمع جميع الشركات الأخرى معًا ونساعد في جعل كل شيء أكثر استدامة. “

“سنفتتح مطعمًا خالٍ من النفايات يسمى Greenhouse. نريد أن نفعل على نطاق صغير ما نود أن نراه في المدينة. سنوفر طعامًا طازجًا مزروعًا محليًا ، ونستخدم كمية أقل من البلاستيك المستخدم مرة واحدة ونفايات السماد.

مدينة لونجييربين في سفالبارد
لونجييربين

المقابلة الأصلية مع Ben

في صيف عام 2017 ، أجريت مقابلة مع بن عبر البريد الإلكتروني. لقد كانت واحدة من أكثر منشورات المدونات شيوعًا في ذلك الوقت ، لذلك قمت بإعادة إنشائها هنا. شكرا لـ Ben على هذه المقابلة والبودكاست الخاص به!

لماذا انتقلت إلى سفالبارد؟

انتقلت إلى هنا في عام 2007 بعد أن أصبحت طاهياً على متن سفينة سياحية.

ما هي حمية سفالبارد النموذجية؟

المواد الرخيصة الوحيدة في الجزيرة هي الكحول والتبغ. الغذاء وجميع الضروريات باهظة الثمن. لدي عائلة هنا ، لذلك نعد وجباتنا في المنزل ونأكل جيدًا. يأكل معظم العزاب في الغالب في المطاعم ، ولكن من المرجح أن تطهو العائلات في المنزل.

أخبرنا قصة شركتك؟

أنا عشاق الطعام / طاهٍ وشعرت بخيبة أمل كبيرة من المنتجات التي يتم شحنها هنا. كونها جزيرة ، كل شيء يصل بالطائرة أو السفينة. كنت أرغب في الحصول على المنتجات الطازجة الممكنة ، أو كان عليّ أن أزرعها بنفسي وهكذا نشأ العمل.

ما هي تحديات إدارة الأعمال التجارية في سفالبارد؟

نظرًا لأن كل شيء بعيد جدًا ، فإن الشحن هنا مكلف. تعتبر الخدمات اللوجستية كابوسًا ولا تسمح لمعظم أنواع الأعمال بالتجذر هنا.

ماذا تفعل عندما لا تعمل؟

أقضي الوقت مع عائلتي وأمشي مع كلبي ، فلافي.

هل شعرت بالوحدة من قبل؟

دائما! حتى مع العائلة ، يمكن أن يكون هذا المكان وحيدًا جدًا.

كيف تتعامل مع ضوء الشمس المستمر والظلام المستمر؟

أثناء الشمس القطبية ، نشغل بالسياح لدرجة أنه ليس لدينا وقت للتفكير. في الليلة القطبية ، أدركنا الحلم الذي اختلط علينا في وقت سابق من العام.

كم من الوقت تخطط للبقاء في سفالبارد؟

لم أكن أخطط للبقاء هنا منذ ما يقرب من 10 سنوات وربما ينبغي أن أبدأ في وضع خطة خروج. الحياة هنا سهلة وخالدة بحيث يمكن أن تُحاصر هنا إذا لم تكن حريصًا.

ما هي أهمية السياحة في سفالبارد؟

السياحة هي الآن واحدة من الصناعات الرئيسية في سفالبارد. المزيد من السياحة ممكن ، ولكن ليس بدون تحديات.

أي شيء آخر تضيفه؟

سفالبارد صارم ونظيف للغاية. هذا هو أحد الأماكن القليلة التي يمكنك فيها تجربة الصمت الحقيقي. هذا مكان لا تجد فيه سوى الأشخاص الذين يريدون أن يكونوا هنا. الناس الذين لا يحبون هذا المكان يغادرون. بهذه الطريقة لا تحصل على كل الاهتزازات السلبية.

Life in Norway Show الحلقة 25: Growing Food on Svalbard with Ben Vidmar of Polar Permaculture

النشرة الإخبارية الأسبوعية للنرويج عبر البريد الإلكتروني



scroll to top