كريج أليبون: إبداعات الشوكولاتة مع بودو

1606537652_290_يجب-أن-تجرب-ألواح-الشوكولاتة-النرويجية.jpg


Craig Alibone Chocolate Bodø

تعرف على طاهي معجنات بريطاني يعيش في بودو سويت.

شيف حلويات بريطاني كريج أليبون تحقق الحلم الشهر الماضي بافتتاح متجر الحلويات الخاص به في بلدة بودو الشمالية.

لقد زرت Bodø مؤخرًا ، ولكن مرت أسابيع قليلة قبل افتتاح متجره ، لذا لم أتمكن من تجربة أي من إبداعات Craig المذهلة!

ومع ذلك ، استغرق كريج بعض الوقت من جدول أعماله المزدحم للإجابة على بعض الأسئلة حول متجره ، بودو والحياة في النرويج.

بعد الانتهاء من تعليم الشيف في إنجلترا ، واصل كريج الدراسة والعمل في فرنسا قبل الانتقال إلى النرويج ، حيث يعيش الآن.

أثناء إقامته في فرنسا ، درس في المدرسة الوطنية العليا للحلويات في Yssingeux ، حيث درس مع بعض أعظم الحلوانيين في العالم ، مثل Bruno Moncudiol و Sébastien Serveux و Jean Marc Guillot.

كريج يعمل

ما الذي أتى بك إلى النرويج؟

فتاة. أعتقد أن الإجابة هي نفسها دائمًا مع معظم البريطانيين في النرويج! التقينا أثناء سفرنا في جميع أنحاء أوروبا ، ثم عشنا معًا لفترة في المملكة المتحدة.

انتقلنا إلى ستافنجر لفترة من الوقت والآن بودو ، وهو أمر رائع لكوننا قريبين من عائلتنا حيث لدينا الآن طفلان صغيران.

ماذا تفعل؟

أنا طاهية منذ أن تركت المدرسة ، رغم أنني لم أتناول الشوكولاتة والكعك إلا بعد أن بدأت الدراسة في فرنسا. لطالما حلمت بالحصول على مكاني الخاص وكان من المنطقي فتحه هنا في بودو حيث شعرت بوجود فجوة كبيرة في السوق وكانت بودو مدينة متنامية.

ما أحاول صنعه هو أفضل شوكولاتة في البلاد ، على الرغم من أن هدفي الأول هو أن أكون ناجحًا هنا في بودو.

هل يوجد سوق لمثل هذا المنتج المتميز في النرويج؟

قطعا نعم. بعد أن عشت هنا لمدة عشر سنوات ، علمت أن الناس حريصون على الانخراط في شيء أكثر حصرية.

إنهم مهتمون جدًا بمثل هذه الأشياء. بالطبع ، تساعد حقيقة أن النرويج دولة غنية نسبيًا ، بالطبع ، في مشاريع مثل هذه.

كيف كان شهر افتتاحك؟

لقد فتحنا أبوابنا لمدة أربعة أسابيع فقط واستقبلنا السكان المحليون جيدًا. كانت هناك طوابير خارج الباب في عطلة نهاية الأسبوع الافتتاحية.

على الرغم من أنني كنت أعمل في المطعم على مدار السنوات القليلة الماضية ، إلا أنني تمكنت من الترويج لمنتجاتي على الجانب ، لذلك اكتسبت بعض الضجيج قبل الافتتاح.

لوح شوكولاكريج أليبون بودو

هل كان جانب العمل سهلا؟

لقد وجدت النرويجيين متعاونين بشكل لا يصدق بالنظر إلى أنه كان من الممكن أن يتركوني وحدي. ساعدتني السلطات كثيرًا في بعض الإجراءات الشكلية.

في حين أن لغتي النرويجية معقولة ، إلا أن إجراءات تسجيل الشركة ولوائحها تعني أنه لا يزال لدي الكثير من الأسئلة. كل شيء على ما يرام حتى الآن ، ولكن لا يزال لدي الكثير لأتعلمه من وجهة نظر العمل.

بالحديث عن اللغة ، كيف هي لغتك النرويجية؟

لقد كانت رحلة صعبة فقط لأن الجميع حريص جدًا على التحدث باللغة الإنجليزية للمتحدثين الأصليين.

أنا هنا منذ عشر سنوات ، لذا بالطبع أفهم وأتحدث اللغة النرويجية ولكن كان من الممكن أن أكون أفضل. أعتقد أنه في أي دولة أوروبية أخرى سوف أتقن هذه اللغة تمامًا الآن.

ومع ذلك ، على الرغم من أن العلامة التجارية لمنتجاتي باللغة الإنجليزية ، فإن لغة متجرنا هي اللغة النرويجية وأنا أتحدث اللغة النرويجية لجميع عملائنا. هذا مهم لنجاح الشركة.

ما الذي يعجبك في بودو؟

بداية الطبيعة. إنه مكان جميل وعندما أتيت إلى هنا أذهلتني البيئة المحيطة. كان تطور المدينة ملحوظًا أيضًا.

في السنوات القليلة الأولى ، لم يحدث شيء ولم يكن المكان الأكثر جاذبية للعيش فيه. لكن في السنوات الأربع الماضية ، نمت المدينة ويبدو أن شيئًا جديدًا يظهر كل شهر تقريبًا.

يبدو أن الآن هو الوقت المناسب لفتح متجرك.

إلى أين تأخذ ضيوفك؟

عندما كنا في متجري ، كنت آخذهم في رحلة بالقارب لرؤية الدوامات في سالتستراومن وكذلك أعلى الجبال لتجربة كيف تتوفر الطبيعة هنا.

إذا كان هناك أي شيء ، فما أكثر شيء تفتقده في بريطانيا؟

من الواضح أنني أفتقد عائلتي وما إلى ذلك ، لكني أفتقد الحانة والفكاهة الإنجليزية. في النرويج ، الفكاهة ليست مختلفة ، ولكن عندما يلتقي الإنجليز ، هناك نوع مختلف من المزاح.

ولكن ذلك حول هذا الموضوع. أستمتع حقًا بالعيش في النرويج وأنا متأكد من أنني سأبقى هنا لبقية حياتي.

الصور: الى الشمال

النشرة الإخبارية الأسبوعية للنرويج عبر البريد الإلكتروني



scroll to top